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Das Institut für
Bakteriologie und Mykologie der Veterinärmedizinischen Fakultät
arbeitet gemeinsam mit der 1997 als Spin-off gegründeten
BIOCHECK Labor für Veterinärdiagnostik und Umwelthygiene GmbH
(Geschäftsführerin Frau Dr. Lindner) zu Fragen der
Einflussfaktoren auf die Magen-Darm-Flora durch
Nahrungsinhalts-stoffe. Diese können sowohl
gesundheitsfördernde als auch gesund-heitsschädigende Effekte
besitzen.
Während sich die BIOCHECK GmbH besonders dem quantitativen
Nachweis und den schädigenden Einflüssen der in Futter- und
Nahrungsmitteln pflanzlicher Herkunft befindlichen Pilztoxinen (Mycotoxine)
widmet, werden im Institut für Bakteriologie und Mykologie
Unter-suchungen zum Einfluss von sekundären
Pflanzeninhaltsstoffen (Präbiotika Fructo-oligosaccharide,
Inulin; ätherische Öle - Oreganoöl, Bohnenkrautöl; Tannine und
Planzenöle - Schwarzkümmelöl) sowie von probiotischen
Mikroorganismen (E.coli Stamm Nissle, Laktobazillen,
Entero-coccus spp. Saccharomyces cerivisiae etc.) durchgeführt.
Letztere Unter-suchungen erfolgen mit Industriepartnern aus
Sachsen (Dr. Quendt GmbH), Brandenburg (IGV GmbH, Lienig GmbH)
und Sachsen-Anhalt (BioLog GmbH) unter Feld- und
Versuchsbedingungen an Schweinen und Hühnern. Die durchgeführten
und für die Zukunft geplan-ten wissenschaftlichen Untersuchungen
fokus-sieren darauf, dass durch gezielten Einsatz von
sogenannten funktionellen Nahrungs-/ Futtermitteln in
Kombination mit tierart- und leistungsgerechten Rationen eine
Regulierung der Magen Darm-Flora möglich ist. Diese Ergebnisse
sind auch auf den Menschen übertragbar. Erste Ergebnisse wurden
dazu mit dem Ernährungs- und Beratungszentrum Leipzig
(Geschäftsführerin Frau M. Scholz) und dem Institut für
Laboratoriumsmedizin, Klinische Chemie und Molekulare Diagnostik
(Prof. Dr. V. Richter) durchgeführt. Energiereduzierte sowie
Voll- wertkostdiäten wirken sich in Kombination mit
ausreichender körperlicher Bewegung positiv auf die
Wiederherstellung der mikrobiellen Homöostase der Magen
Darm-Flora aus. Diese Homöostase vermittelt sich den Systemen
des Magen Darm-Traktes (MDT) wie Immunsystem, Nervensystem,
endokrines System und Stoffwechselsystem. Beginnend mit der
mikrobiellen Homöostase werden diese Systeme und damit Menschen
und Tiere körperlich entlastet. Am Institut für Bakteriologie
und Mykologie werden dazu quantitative und qualitative
Stuhl-/Kot Floraanalysen durchgeführt, die den direkten Effekt
der getroffenen Maßnahme auf die Magen-Darm-Flora abbilden.
Immunologische, endokrinologische und Stoffwechselparameter, die
am Institut oder von den Kooperationspartnern dazu untersucht
werden, komplettieren die Aussagen. |
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Flora-Analytik für neue
Nahrungsinhaltsstoffe
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Ein weiterer
Schwerpunkt der Forschungsarbeiten befasst sich mit der
Einschätzung von Risikofaktoren, die durch die Nahrung an
Menschen und Tiere herangetragen werden. Toxine von Pilzen
und Bakterien, die entweder bereits in der Nahrung
existieren oder durch bestimmte Diäten im Körper der
Konsumenten entstehen, werden hinsichtlich ihrer Bedeutung
für die Entstehung bestimmter Erkrankungen des MDT und
seiner Anhangsdrüsen untersucht. Auch hier liegt das Ziel
der Forschungsarbeiten darin, Substitute zu finden, die die
Toxinbildung unterdrücken bzw. Toxine binden und damit für
den Körper nicht verfügbar machen. Die Untersuchungen werden
neben den KMU vom Bundesministerium für Landwirtschaft und
Landesmi- nisterium für Landwirtschaft des Freistaates
Sachsen gefördert. |
Prof. Dr. Monika Krüger
Universität Leipzig
Institut für Bakteriologie und Mykologie
An den Tierkliniken 29
04103 Leipzig
Telefon: (03 41) 9 73 81 80
Fax: (0341)9738199
e-mail: mkrueger@rz. uni-leipzig. de
Internet: http://www. vmf. uni-leipzig. de/
ik/wbakteriologie
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