Dass Würzöle und Würzpulver durchaus neue, vorteilhafte Gebrauchseigenschaften haben können, beweisen die Produkte der Tauchaer Firma biowellfood GmbH.
So besitzt das aus Würzpflanzen (oder speziellen Mischungen mehrerer Krauter) und Öl-saaten (z. B. Sonnenblumenkerne) kalt gepresste Öl einen fünf- bis siebenmal höheren und - wichtig für dem Geschmack - vollständigeren Gehalt an Aromen aus den eingesetzten Pflanzen, als man mit der traditionellen Herstellungsweise durch »Eintunken« der Krauter in Öl erhält. Aufgrund der Herstellung ausschließlich aus Würzkräutern und Ölsaaten wird das Öl auch als »Direktöl« (in Anlehnung an »Direktsaft«) bezeichnet, weil es genau so rein (nur gefiltert) angeboten oder anderen Produkten zugesetzt wird. Ließe man das nach einer patentierten Technologie hergestellte pure Würzöl solo »auf der Zunge zergehen«, so wären die Ge-schmacksnerven der meisten Zeit-genossinnen wahrscheinlich heillos überfordert.
In dieser Form, als »Würzöl INTENSIV«, wird es industriell und im handwerklichen Bereich als Zusatz für Fleisch- und Wurstzubereitunsen, Marinaden, Saucen und Beizen  genutzt.  Des  Weiteren  dient

es als Grundlage für Salatöle, dann verdünnt mit reinem Pflanzenöl. Selbst dreifach verdünnt (als »Salatöl INTEN-SIV«) ist es immer noch doppelt so gehaltvoll wie bekanntes Würzöl.
Das zweite Produkt des jungen Unternehmens stellt als solches ein absolutes Novum dar. Bestehend aus den trockenen Pflanzenteilen der eingesetzten Krauter und Ölsaaten (und nur daraus!), verträgt sich das Würzpulver nicht nur gut mit Öl, sondern auch sehr gut mit Wasser. Das eröffnet neue Perspektiven als würzender und gleichzeitig bindender Bestandteil für Würzsenfe, Würzpasten, Pastasaucen, Käse und vieles andere mehr. Genau dieses »vieles andere mehr« wird derzeit ganz intensiv und kreativ bearbeitet, um die diesem speziellen Würzpulver innewohnenden Produkteigenschaften für pfiffige, genussvolle Endprodukte zum Wohle der Verbraucher (im wahrsten Sinne des Wortes) zu nutzen.
Nach der Firmengründung im Mai 2005, die auf eine Suche nach Existenzgründern durch die UWE GmbH & Co. KG mit ihrer Abteilung »Agrar Biotechnologie Taucha« im Transferbrief vor einem Jahr zurückgeht, wird momen- tan in Zusammenarbeit mit der Leipziger
 

Firma Jütte • Berger • Stawicki Werbe-agentur GmbH GWA die Marke entwickelt und der Vertrieb vorbereitet.
Im Gegensatz zu den von manchen anderen Firmengründern berichteten Problemen bei der Zusammenarbeit mit Ämtern oder »amtsähnlichen Dienst-leistern«, sind die bisher von der biowellfood GmbH gemachten Erfahrun- gen durchaus positiv (HWK, IHK, Hygieneamt, Bauamt). Auch hat sich die Teilnahme an Gründerwettbewerben schon deshalb als lohnend erwiesen, weil man in der Regel sehr qualifizierte und verwertbare Kritiken bezüglich des eingereichten Arbeitsstandes des Busi- nessplanes erhält. Die Infrastruktur Leipzigs zur Unterstützung von Unter-nehmensgründungen (UGB im BIG, Netzwerke für Wissenstransfer und das Vorhandensein professioneller Betreuer und öualitätssicherer von Fördermaß- nahmen) ist durchaus ein günstiges Umfeld, um persönlich seine Unter-nehmerqualitäten zu entfalten und damit für andere neue Arbeitsplätze zu schaffen. Dass die Frage der Finan-zierung gerade in der Startphase eine äußerst schwierige ist, soll an dieser Stelle keineswegs unerwähnt bleiben - aber das muss wohl so sein, denn es schult auch ungemein.
Gesucht werden durchaus noch Kooperationspartner »der ersten Stunde«, die mit den neuartigen Rohstoffen, die keinerlei deklarierungspflichtige Zusätze enthalten, ihrerseits neue Endprodukte entwickeln. Die Produkte selbst werden sowohl im Premium-Feinkosthandel (Liste der Partner auf der Homepage) als auch über den eigenen Webshop erhält-lich sein.
 

Dr. Peter Engelbrecht
Geschäftsführer
biowellfood GmbH
Am Steinbruch 9
04425 Taucha
Telefon: (034298)73005
Fax: (034298) 73006
Mobil: (0179)9101126
e-mail: info@biowellfood.de
Internet www.biowellfood.de